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Pavo Asado de Navidad 2020

diciembre 23, 2019
Pavo asado de navidad

Pavo Asado de Navidad

Como ya es tradición y no puede faltar en las fechas decembrinas junto al ponche, chocolate y otras bebidas, un pavo en navidad no puede faltar, y que mejor si es asado. Te presentamos la lista de ingredientes y modo de preparación, esperando que logres tener una excelente cena.

Lista de Ingredientes

  • Pavo
  • 200gr de salchicha
  • 400gr de castañas
  • Un bote de nísperos
  • 3 cebollas pequeñas
  • Una cucharada de vino de oporto
  • 200gr beicon ahumado
  • 1 ramita de romero
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Un limón
  • Una pizca de estragón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • Sal y pimienta
Pavo asado de navidad
Pavo asado de navidad

Preparación

  1. Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada.
  2. Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos aproximadamente.
  3. Colocar en una vasija grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º
  4. Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto
  5. Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragón, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.
  6. Sacar la vasija del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y de las hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora cubrir con una tapa o con papel albal (aluminio).
  7. Después de la primera hora, sacar la vasija y con una cuchara grande de madera cubrir la parte de arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la vasija. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la vasija en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción.
  8. Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas…), y regar con una buena rioja.

Buen Provecho 🙂

 

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