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Fajitas Veganas

agosto 30, 2020
fajitas veganas

Fajitas Veganas

Sí buscas unas fajitas veganas con esta recete a todos les encantará. Se recomienda asar las verduras en una bandeja para hornear para una obtener una preparación rápida y fácil.

Ingredientes de las fajitas veganas: verduras en sartén

Lo que nos encanta de esta deliciosa receta de fajitas vegetarianas y veganas es que básicamente se trata de fajitas en sartén. ¡Eche una mezcla de verduras en una sartén, mezcle con especias de fajita y hornee! Es tan simple y fácil de personalizar. Puedes usar cualquier verdura que te guste, e incluso probarla con nuestro aderezo para fajitas (tirar la verdura en un bol con aceite de oliva y echarle un ojo). Sin embargo, esta combinación de fajitas es fantástica: tiene los elementos adecuados para preparar una cena sabrosa y saludable. Esto es lo que necesitará:

  • Cebolla: use blanco, amarillo o rojo!
  • Pimientos morrones: ¡de cualquier color! Nos gusta una mezcla de verde, naranja y rojo.
  • Coliflor
  • hongo portobello
  • Aceite de oliva
  • Chile en polvo
  • Comino
  • Pimentón ahumado: si lo encuentras, le da un ahumado sutil y agradable (puedes usarlo en muchas recetas)
  • Polvo de ajo
  • Cebolla en polvo
Sirve un guacamole rápido

Una de nuestras partes favoritas de esta receta de fajitas veganas es un concepto llamado «guacamole«.  Es simplemente una receta rápida de guacamole que toma solo 5 minutos. A continuación, le indicamos cómo hacer guacamole, la receta de guacamole más rápida que preparará:

  1. Usa 2 aguacates.  Saque la pulpa en un tazón.
  2. Tritúrelos con un tenedor.
  3. Agrega el jugo de una lima y el cilantro picado al gusto. Sí, ¡eso es todo lo que necesitas hacer! Es el aderezo perfecto para fajitas y tacos veganos. ¡Considéralos vendidos!

Ingredientes:

Para las verduras de fajita en sartén

  • 1 cebolla blanca
  • 2 pimientos morrones
  • 1 cabeza de coliflor
  • 1 hongo portobello
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (o regular)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher

Para servir

  • 2 aguacates maduros
  • 1 lima
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • Cilantro fresco
  • 8 tortillas (harina o maíz)
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles refritos vegetarianos o frijoles refritos caseros

Preparación:

  • Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  • Cortar la cebolla en rodajas finas. Corta los pimientos morrones. Pica la coliflor en pequeños floretes. Pica el hongo en trozos pequeños. Agrega las verduras a un tazón grande y mézclalas con el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal kosher.
  • Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Agrega las verduras en una sola capa. Ase 15 minutos, luego retire las hojas, revuelva las verduras y espolvoree otra 1/2 cucharadita de sal entre las bandejas (1/4 de cucharadita en cada una). Revuelva nuevamente, luego regrese al horno y ase otros 10 minutos hasta que estén tiernos.
  • Mientras tanto, pica los aguacates. Saque la carne en un tazón y triture con un tenedor. Agrega el jugo de limón, la sal y el cilantro.
  • Calentar los frijoles refritos en una cacerola pequeña.
  • Si lo desea, cocine las tortillas colocándolas en una llama de gas abierta a fuego medio durante unos segundos por lado, volteándolas con pinzas, hasta que estén ligeramente ennegrecidas y calientes. (Vea Cómo calentar tortillas).
  • Para servir, coloque los frijoles refritos y las verduras asadas en tortillas y cubra con guacamole.

 

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