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Chiles rojos en carne

enero 22, 2020
Chiles rojos en carne

Chiles rojos en carne

 

Para preparar Chiles rojos en carne vamos a requerir de dos tipos de carne, de ternera y de cerdo. Otra receta ideal para quién gusta del picor, o para servirse para aliviar la resaca, aunque la mayoría prefiere los chilaquiles para tales casos, pero hay que tener prudencia con le uso del chile, pues no vaya a ser que el lugar de remediar un mal, salga otro peor.

Aparte le añadiremos frijoles o judías para concentrar más el sabor, y ni se diga de las especias que usaremos que harán destacar este platillo. Pero como sabemos que estás aquí buscando una receta picosita, vamos de lleno a entrar en materia a preparar esos chiles rojos en carne que tanto nos estamos saboreando:

 

Ingredientes

  • 500 g. de carne de ternera picada
  • 300 g. de lomo de cerdo picado
  • 200 g. de frijoles
  • 1 cebolla
  • 5 chiles anchos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • comino en grano
  • orégano
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal
chile rojo en carne
chile rojo en carne

Preparación

  1. Poner las carnes en una olla con medio litro de agua salada; cocer a fuego moderado durante 40 minutos.
  2. A continuación habría que cocer en agua salada los frijoles.
  3. Desvenar y poner en remojo los chiles en una taza de agua caliente durante 30 minutos; trocear menudita la cebolla
  4. Enseguida moler los chiles con el ajo, la cebolla, 4 o 5 granos de comino añadir media taza de agua de remojo, mezclar y reservar.
  5. Fundir la mantequilla en una cazuela y dorar la harina, añadir la salsa de chile, las carnes y 1 taza de caldo en cocción, tapar y cocer a fuego suave hasta que se espese.
  6. Finalmente agregar los frijoles con su caldo, mezclar y servir.

Buen provecho

 

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