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Chilaquiles

febrero 21, 2020
chilaquiles

Chilaquiles

Uno de los platillo tipicos de México, que por lo general se consume durante el desayuno, y muy usado para aliviar la famosa cruda. Aunque cualquier hora del día puede ser perfecta para degustar de unos delicioso chilaquiles. Sus ingredientes básicos son las torilla, el jitomate y cebolla, pero puede llevar muchos más ingredientes. Aquí te explicamos como elaborar un platillo con un sabor característico para que puedas disfrutar y compartir, ya sea como parte de la dieta o para una ocasión especial.

Ingredientes

  • 24 tortillas
  • 400 g. de tomates verdes
  • 3 chiles
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de rábanos
  • 2 huevos
  • 200 g. de mantequilla
  • 150 g. de queso rallado
  • 2 hojas de pazote
  • 3 hojas de cilantro
  • 2.5 dl. de caldo
  • chilaquiles
    chilaquiles

Preparación

  1. Cortar las tortillas en trozos y freírlas en mantequillas, retírelas antes de que se doren y escúrralas.
  2. Cocer los tomates y los huevos, pelar las cebollas, trocear una y picar la otra.
  3. Seguidamente triturar los tomates junto con los chiles, la cebolla troceada y las hojas de cilantro y pazote, rehogar la mezcla en una cucharada de mantequilla.
  4. Extender en una cazuela capas sucesivas de tortilla, queso rallado y salsa de tomate, tortilla y salsa de tomate.
  5. A continuación habría de añadir el caldo y cocer a fuego suave.
  6. Espolvorear con queso rallado, cilantro, cebolla picada, rodajas de huevo y rábanos cortados en flor.

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