Champiñones y Tofu Ahumado sobre fideos
Champiñones y Tofu Ahumado sobre fideos: un plato muy sencillo de preparar, la parte más entretenida es marinar el tofu, aunque en su versión ahumada tiene sabor muy parecido a las salchichas frankfurt, se ha potenciado con aceite de oliva, cúrcuma, comino, canela y pimienta.
Dicho lo anterior, procedamos con los ingredientes y luego el modo para preparar.
Ingredientes
- 400 gr. de champiñones
- 250 gr. de fideos asiáticos.
- 250 gr. de tofu ahumado
- Una cebolla grande
- 2 cucharadas soperas de leche de coco
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Comino en polvo
- Canela
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Agua
- Cúrcuma
Instrucciones
- – Poner a cocer los fideos asiáticos en una olla con agua y sal según indicación del paquete y reservamos.
- – Cortamos el tofu en cuadritos
- – Hacemos una marinada con: aceite de oliva, 1 cucharilla de cúrcuma, 1/2 cucharada de comino y 1/4 de cucharadita de canela, además de una pizca de pimienta.
- – Revolvemos todo bien y colocamos el tofu dentro de esta marinada
- – Mezclamos y dejamos marinar mientras preparamos las verduras.
- – A los champiñones se les quitan los troncos, los limpiamos y los cortamos en tiras delgadas.
- – Cortamos la cebolla en juliana
- – Limpiamos los dos ajos y los prensamos con la prensa.
- – Calentamos la sartén, una sartén grande y volcamos el cuenco del tofu con todos los ingredientes.
- – Dejamos que adquiera color el tofu, color dorado y retiramos
- – Si es necesario agregamos una poco más de aceite. Añadimos la cebolla con una pizca de sal y la dejamos pochar.
- – Agregamos el ajo, los champiñones y removemos bien.
- – A fuego medio cocinamos los champiñones.
- – Le ponemos un poco de pimienta y probamos como va de sal, si es necesario añadir.
- – Añadimos medio vaso de vino blanco, otro medio de agua, removemos y dejamos que se evaporen.
- – Para que quede cremoso añadimos la dos cucharadas de leche de coco y volvemos a remover bien para mezclar sabores.
- – Dejamos haciendo chup-chup unos 5 minutos.
- – Agregamos al sartén el tofu que habíamos preparado, volvemos a remover y dejamos otros 5 minutos, mas o menos.
- – Finalmente añadimos los fideos asiáticos y mezclamos bien.
- – Listo para servir
Disfruta de tu platillo