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Champiñones y Tofu Ahumado sobre fideos

diciembre 23, 2019
Champiñones y Tofu Ahumado sobre fideos

Champiñones y Tofu Ahumado sobre fideos

Champiñones y Tofu Ahumado sobre fideos: un plato muy sencillo de preparar, la parte más entretenida es marinar el tofu, aunque en su versión ahumada tiene sabor muy parecido a las salchichas frankfurt, se ha potenciado con aceite de oliva, cúrcuma, comino, canela y pimienta.

Dicho lo anterior, procedamos con los ingredientes y luego el modo para preparar.

 

Ingredientes

  • 400 gr. de champiñones
  • 250 gr. de fideos asiáticos.
  • 250 gr. de tofu ahumado
  • Una cebolla grande
  • 2 cucharadas soperas de leche de coco
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Comino en polvo
  • Canela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Agua
  • Cúrcuma
Champiñones y Tofu Ahumado sobre fideos
Champiñones y Tofu Ahumado sobre fideos

Instrucciones

  1. – Poner a cocer los fideos asiáticos en una olla con agua y sal según indicación del paquete y reservamos.
  2. – Cortamos el tofu en cuadritos
  3. – Hacemos una marinada con: aceite de oliva, 1 cucharilla de cúrcuma, 1/2 cucharada de comino y 1/4 de cucharadita de canela, además de una pizca de pimienta.
  4. – Revolvemos todo bien y colocamos el tofu dentro de esta marinada
  5. – Mezclamos y dejamos marinar mientras preparamos las verduras.
  6. – A los champiñones se les quitan los troncos, los limpiamos y los cortamos en tiras delgadas.
  7. – Cortamos la cebolla en juliana
  8. – Limpiamos los dos ajos y los prensamos con la prensa.
  9. – Calentamos la sartén, una sartén grande y volcamos el cuenco del tofu con todos los ingredientes.
  10. – Dejamos que adquiera color el tofu, color dorado y retiramos
  11.  – Si es necesario agregamos una poco más de aceite. Añadimos la cebolla con una pizca de sal y la dejamos pochar.
  12.  – Agregamos el ajo, los champiñones y removemos bien.
  13.  – A fuego medio cocinamos los champiñones.
  14. – Le ponemos un poco de pimienta y probamos como va de sal, si es necesario añadir.
  15. – Añadimos medio vaso de vino blanco, otro medio de agua, removemos y dejamos que se evaporen.
  16. – Para que quede cremoso añadimos la dos cucharadas de leche de coco y volvemos a remover bien para mezclar sabores.
  17.  – Dejamos haciendo chup-chup unos 5 minutos.
  18. – Agregamos al sartén el tofu que habíamos preparado, volvemos a remover y dejamos otros 5 minutos, mas o menos.
  19. – Finalmente añadimos los fideos asiáticos y mezclamos bien.
  20. – Listo para servir

    Disfruta de tu platillo

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