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Chalupa Mexicana

enero 24, 2020
chalupa mexicana

Chalupa Mexicana

Hablar de la gastronomía mexicana es hablar de un repertorio de interesantes platillos que podemos degustar, como la chalupa mexica con sus particularidades dependiendo de la región que se trate. Haciendo un pequeño paréntesis como curiosidad, también se le conoce como chalupa a un tipo de embarcación generalmente propulsada por remos, en lagos o ríos de agua dulce, principalmente en México, aunque también puede referirse a las chalupas en Colombia. Y dada su similitud no es raro que de ahí tome el nombre este platillo tradicional, sobre todo el las áreas del centro de México. Sin más que decir, vamos a la receta de la Chalupa Mexicana:

Ingredientes

Chalupa

  • 250 g. de masa para tortillas 
  • 250 g. de falda de cerdo
  • 4 cebollas
  • 150 g. de manteca de cerdo
  • Sal

Salsa Verde

  • 2 chiles serranos
  • 10 tomates verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de cilantro
chalupa mexicana
Chalupa Mexicana

Preparación

  • Mezclar la masa con un poco de agua tibia y trabajarla bien hasta que quede suave; luego dividirlas en porciones pequeñas; hacer tortillas y cocerlas.
  • Cocer la carne en agua ligeramente salada.
  • Cocer los tomates, molerlos en un metate junto con los chiles, el cilantro y el ajo, dar la sazón de sal.
  • Pelar y picar las cebollas, desmenuzar la carne de cerdo, fundir la manteca.
  • Poner las tortillas sobre una plancha al fuego, rociarlas con manteca y verter sobre ellas un poco de salsa, cebolla y carne.
  • Rociar nuevamente con manteca caliente y luego servir.

 

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