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Cena vegana en sartén

septiembre 17, 2020
Cena vegana en sartén

Cena vegana en sartén

Cena vegana en sartén
Cena vegana en sartén

Cena vegana en sartén

¿Qué hay en esta cena de sartén?

Esto es lo que hemos incluido en esta sencilla cena en sartén:

  • El brócoli es rico en fibra, relativamente alto en proteínas para una verdura verde.
  • ¡Paquetes de cebolla roja en las vitaminas!
  • Las batatas son ricas en betacaroteno, vitamina A y fibra.
  • Pimiento rojo rico en vitamina C: ¡duplica tu necesidad diaria!
  • ¡Los garbanzos lo cargan con proteínas de origen vegetal para que sea una comida abundante!
  • Aceite de oliva
  • Especias: ajo en polvo, Old Bay y condimento italiano.
  • ¡Limón para un toque brillante!

El concepto básico para una cena en una bandeja es colocar las verduras en una bandeja y asar hasta que estén tiernas. Muchas cenas en sartén usan proteínas como pollo o camarones, y sacan la sartén del horno varias veces para agregar verduras en el orden de su tiempo de cocción. Queríamos hacer que esta bandeja para cena se base en plantas de alimentos integrales y sea realmente fácil, así que, ¿adivinen qué? Todas las verduras se tuestan al mismo tiempo.

Sí, aquí no hay que sacar y meter la bandeja del horno. Simplemente arroje todas las verduras en la sartén y ase. Esto es lo que harás:

Pique todas las verduras (consulte las instrucciones a continuación).
Mézclalos con los garbanzos escurridos, el aceite de oliva y las especias.
Coloque en bandejas para hornear forradas con papel pergamino y ase durante 30 minutos a 450 grados, girando las bandejas una vez después de 20 minutos.

Cómo servir esta cena en sartén

Puede servir esta cena en sartén sola: ¡solo las verduras directamente! Pero para que sea una comida abundante y completa, esto es lo que hicimos:

  • Sirva con arroz, quinua u otro grano integral. Agregar un poco de arroz, quinua o un grano integral lo convierte en una comida más abundante. Sugerimos alrededor de 3/4 taza de granos cocidos por porción.
  • ¡Sirva sobre lentejas condimentadas!  Pruebe nuestras lentejas marrones condimentadas, lentejas negras condimentadas o lentejas instantáneas en olla.
  • Agregue crema agria, crema de anacardos, hummus u otra salsa. Es bueno tener una pizca de cremosidad para unir todo. Usamos crema agria, o para veganos, la crema agria vegana, la crema de anacardos (hecha con anticipación) o el hummus son deliciosos. Algunas otras ideas de salsa: la mejor salsa Tahini, salsa de cilantro o salsa de yogur de limón.

¡Esta cena fácil en sartén está llena de vegetales saludables y sabor fresco! Échalo todo al horno mientras cocinas arroz o quinua.

Ingredientes:
  • 1 corona de brócoli (1/2 libra)
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 1/2 libras de batatas (aproximadamente 2 medianas grandes)
  • 1 libra de papas rojas (aproximadamente 2 medianas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos (o 1 1/2 tazas cocidas)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de condimento Old Bay * (comprado o hecho en casa)
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 limón
  • Arroz o quinua (u otro grano integral o lentejas condimentadas), para servir (opcional)
  • Una cucharada de crema agria, yogur griego, crema agria vegana, crema de anacardos o hummus, para servir
Instrucciones:
  1. Ajuste las parrillas del horno para asar 2 bandejas.
  2. Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
  3. Opcional: si sirve con arroz o quinua, siga Cómo cocinar arroz integral, Arroz integral instantáneo, Cómo cocinar quinua o Quinoa instantánea.
  4. Pica el brócoli. Corta la cebolla en rodajas gruesas. Corta las patatas en dados. Corta el pimiento rojo en dados.
  5. Coloque todas las verduras en un tazón grande. Escurre y enjuaga los garbanzos, luego agrégalos al bol.
  6. Mezcle el aceite de oliva, el ajo en polvo, Old Bay, el condimento italiano y la sal kosher hasta que todo esté cubierto uniformemente.
  7. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino (preferimos esto a las esteras para hornear de silicona porque da como resultado verduras más crujientes). Extienda las verduras de manera uniforme en cada hoja.
  8. Coloque en el horno y hornee por 20 minutos (¡no revuelva!). Retire las bandejas del horno, gírelas y ase otros 10 minutos (durante 30 minutos en total) hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por un lado.
  9. Corta el limón en gajos y rocía las verduras con jugo de limón fresco al gusto. (Obligatorio: ¡este paso agrega el toque justo! O puede servir con rodajas de limón).
  10. Transfiera a un tazón o plato para servir y sirva inmediatamente con arroz o quinua. Agregue crema agria, crema de anacardos o hummus.
Cena vegana en sartén
Cena vegana en sartén

Esperemos nuevamente que esta receta de Cena vegana en sartén les haya sido de utilidad.

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