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Camarones frios cubiertos con zanahoria

agosto 21, 2020
Camarones frios cubiertos con zanahoria

Camarones fríos cubiertos con zanahoria

Hoy les traemos esta deliciosa recetas de camarones fríos cubiertos con zanahoria. Ya sabemos que los camarones y en general la comida del mar tiene muchas proteínas, y combinarlas con verduras nos da la energía necesaria para continuar con nuestro día. Pero además de eso vamos a añadirle chipotle, tamarindo y algunos fideos.

Esta receta es para 4 personas, y el tiempo de preparación es de 15 minutos aproximadamente. Sin más, pasemos a las receta:

Camarones frios cubiertos con zanahoria
Camarones fríos cubiertos con zanahoria

Ingredientes:

  • 12 camarones grandes sin cascaras
  • 3/4 de tazas de fideos mung
  • 2 zanahorias cortadas en julianas
  • 1 taza de jarabe de tamarindo
  • 4 ramitas de cilantro
  • 1 cucharada de puré de chile chipotle
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla calienta una taza de agua, cuando suelte el hervor agregar los camarones junto con sal y pimienta.
  2. Cuéselos 2 minutos o hasta que dejen de verse transparentes. Cuélalos y conserva el caldo
  3. En esa misma olla remoja los fideos en el caldo caliente.
  4. Envuelve los camarones con la julianas de zanahoria y amérralos con los fideos.
  5. En otro recipiente hierve el jarabe con el cilantro y el puré de chile chipotle al gusto hasta que se reduzcan hasta la mitad.
  6. Incorpora el aceite de oliva y salpimienta. Mezcla los camarones con esta salsa.

 

Camarones frios cubiertos con zanahoria
Camarones fríos cubiertos con zanahoria

 

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