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Ají de pollo

septiembre 12, 2020
Ají de Pollo

Ají de pollo

Ají de Pollo
Ají de Pollo

 

Ají de pollo. Receta popular de perú y que hoy aprenderemos a preparar. Este platillo forma parte de la gastronomía peruana. Por lo general se sirve con papa y arroz que son los ingredientes principales, junto al pollo, y otros que veremos a continuación.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cebollas paiteñas picadas (o las que pueda conseguir)
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 ajices verdes, asados y licuados
  • 1 taza de migas de pan sin corteza
  • 1/2 taza de nueces o maní tostado
  • 10 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 tarro grande de leche evaporada
  • 1 kilo de papas peladas y cocidas
  • 2 huevos cocinados y cortados en tajadas
  • 20 aceitunas verdes
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Ponga el pollo a cocinar en agua con sal hasta que este suave, retirela del caldo
  2. Pique y desilache la carne
  3. En una olla, ponga a calentar el aceite, agrege la cebolla y el ajo y sofria
  4. Agregue el aji liacudo y cernido
  5. En el vaso de la licuadora ponga un poco de caldo de gallina, remoje primero el pan, y luego añada las nueces o al mani y licue, agregelo al sofrito
  6. Cocine todo por 10 minutos revolviendo para que no se pegue
  7. Agregue la leche evaporada, la gallina y el queso. Revuelva bien
  8. Cocine unos minutos y sazone con la sal y pimienta
  9. Retire del fuego y ponga sobre las papas la salsa de gallina y adorne con los huevos y aceituna o decore a su gusto.

 

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