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3 recetas para preparar pavo para navidad

septiembre 15, 2020
3 recetas para preparar pavo para navidad

3 recetas para preparar pavo para navidad

3 formas de preparar pavo para navidad
3 formas de preparar pavo para navidad

3 recetas para preparar pavo para navidad. Si ya te aburrieron las recetas de siempre y buscas darle algo de novedad, en estas tres recetas encontrarás un gusto por prepara de nuevo el pavo para ese cena tan especial.

Pavo Entero A La Parrilla

1 de 3 recetas formas de preparar pavo para navidad
Ingredientes:
  • 12 libras de pavo entero
  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • 1/2 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de pimentón
Preparación:
  1. Prepare una parrilla al aire libre a fuego medio indirecto y engrase ligeramente la parrilla.
  2. Enjuague el pavo y séquelo. Coloque la pechuga de pavo hacia abajo en la parrilla preparada.
  3. Dorar el pavo por ambos lados hasta que la piel esté dorada a marrón oscuro.
  4. En una fuente grande para asar, mezcle el agua, el caldo en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el condimento para aves, el perejil y el pimentón.
  5. Coloque la pechuga de pavo hacia abajo en la fuente para asar.
  6. Coloque la mezcla de la sartén sobre el pavo. Cubra bien con papel aluminio y colóquelo en la parrilla.
  7. Ase de 3 a 4 horas, hasta que la temperatura interna del muslo alcance los 180F. Retire el pavo de la parrilla y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

 

pavo a la parrilla
pavo a la parrilla

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Pavo ahumado

2 de 3 recetas formas de preparar pavo para navidad
Ingredientes:
  • 1 pavo de 8 a 22 libras, fresco o completamente descongelado
  • Pepinillos
  • miel de maple
Salmuera de pepinillos dulces:
  • 1 gal. agua
  • Se recomiendan 2 1/2 tazas de sal, roca, decapado o de enlatado
  • 1/3 taza de azúcar morena clara
  • 1 cucharada de ajo líquido
  • 1 onza. especias encurtidas
Preparación:
  1. Mezclar bien. Es posible que deba ajustar las cantidades según el tamaño de su ave. Esta receta le quedará bien para un pavo de 8 a 12 libras.
  2. Enjuague bien el pavo con agua fría, escúrralo y séquelo.
  3. Prepara salmuera de pepinillos dulces.
  4. Salmuera el pavo de acuerdo con el siguiente programa, de 8 a 12 libras por ave 3 días, de 13 a 16 libras por ave 4 días, de 17 a 22 libras por ave 5 días. Retirar de la salmuera; enjuague bien con agua fría y seque. Deje secar en el frigorífico durante 24 horas.
  5. Bloquee las alas detrás de la espalda y ate las patas y la cola.
  6. Rocíe el pavo con jarabe de arce antes de ponerlo en el ahumador y cada 2 horas mientras lo fuma.
  7. Coloque el pavo sobre la parrilla de cocción. Cocine a humo hasta que esté listo.
  8. La mejor manera de determinar la cocción es insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa del pavo (la pechuga), la temperatura interna debe ser de 180 grados F.
  9. Ahumar la comida es más un arte que una ciencia; esta receta no está destinada a principiantes. Hay muchos factores que determinan el tiempo de cocción de un alimento en particular cuando se fuma.
  10. Enfríe el pavo en el refrigerador durante 24 horas antes de servir para realzar el sabor ahumado.
  11. Puede servir el pavo de inmediato si lo desea.
pavo ahumado
pavo ahumado

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Pavo Frito

3 de 3 recetas formas de preparar pavo para navidad
Ingredientes:
  • 3 galones de aceite de maní para freír o según sea necesario
  • 1 (12 libras) de pavo entero, sin cuello ni menudencias
  • 1/4 taza de condimento criollo
  • 1 cebolla blanca
  • Toallas de papel

En una olla grande o freidora de pavo, caliente el aceite a 400 grados F. Asegúrese de dejar espacio para el pavo o el aceite se derramará
encima.

***** Nota al margen *****

Cómo determinar la cantidad de aceite que necesita:

La forma más fácil que he encontrado para determinar la cantidad de aceite que necesita es colocar el pavo en la freidora y llenarlo con agua hasta que el pavo esté cubierto.

Retire el pavo y déjelo escurrir, séquelo con toallas de papel también. Anote el nivel de agua en la freidora. Deseche el agua y seque bien. Llene el recipiente para freír con aceite hasta el nivel indicado anteriormente. Esto debería ayudar a prevenir derrames de aceite caliente.

***** Fin de la nota al margen *****

Cubra una fuente grande con bolsas de papel aptas para alimentos. Enjuague el pavo y séquelo bien con toallas de papel. Frote el condimento criollo sobre el pavo por dentro y por fuera. Asegúrese de que el agujero en el cuello esté abierto al menos 2 pulgadas para que el aceite pueda fluir libremente a través del ave.

Coloque la cebolla entera y el pavo en la canasta de drenaje. El pavo debe colocarse primero en el extremo del cuello de la canasta. Baje lentamente la canasta en aceite caliente para cubrir completamente el pavo. Mantenga la temperatura del aceite a 350 grados F y cocine el pavo durante 3 1/2 minutos por libra, aproximadamente 45 minutos. Retire con cuidado la canasta del aceite y escurra el pavo. Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo; la temperatura interna debe ser de 180 grados F.

Termine de escurrir el pavo en el plato preparado.

 

 

Esperamos les haya gustado estas 3 recetas formas de preparar pavo para navidad.

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