Saltar al contenido
Recetas Aquí

2 recetas de arroz

septiembre 3, 2020
2 recetas de arroz

2 recetas de arroz

El día de hoy les traemos 2 recetas de arroz. Un platillo con arroz siempre sabe bien, pero el secreto es el modo de prepararlo y el toque que cada quién le pone para que sea algo realmente delicioso. La prime receta está centrada en arroz con limón, mientras que la otra, estilo savarin, aunque no es dulce, es más pensada para incluir alimentos del mar. Esperamos que las disfruten.

Arroz con limón

Ingredientes:
  • 4 tazas de arroz
  • 250 gramos de gambas peladas
  • 6 hojas de lechuga
  • ralladura de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
  1. En una olla llevar a ebullición abundante agua, salarla ligeramente, introducir el arroz y cocerlo durante 16 minutos.
  2. Lavar las hojas de lechuga, secarlas y cortar en juliana.
  3. Saltear las gambas en una sartén con el aceite durante 1 minuto, incorporar la lechuga y la piel del limón picada y cocer unos 2 minutos más.
  4. Escurrir el arroz, cuando esté cocido, introducirlo en la sartén con el resto de los ingredientes y dejar que tome sabor durante unos instantes a fuego vivo.
  5. Sazonar con sal

Savarin de Arroz

Ingredientes:
  • 1 y 1/2 kg de almejas frescas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Sal
  • 1 cucharada de granos de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla
  • 250 gramos de arroz
  • 200 gramos de arvejas hervidas
  • 40 gramos de manteca o margarita
  • 20 gramos de harina
  • 1 cucharadas de tomillo
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 2 yemas
Preparación:
  1. Lavar las almejas varias veces con agua fría y dejarlas luego en un balde con agua limpia o de mar hasta el día siguiente, cambiando el agua 2 veces para que la arena que contienen las almejas quede depositada en la base del balde.
  2. Poner en una cacerola grande el vino, sal, los granos de pimienta, el laurel, la cebolla y las almejas. Llevar al fuego, tapar la cacerola y dejar a llama baja hasta que las almejas se abran. Retirar, quitar de las valvas, reservarlas y colar el líquido de cocción.
  3. Verter el arroz en una cacerola con agua salada hirviendo y cocinar durante 18 a 20 minutos. Escurrirlo y mezclarle las arvejas.
  4. Untar un molde para savarin con parte de la manteca, rellenar con el arroz presionándolo bien y mantener al calor del horno.
  5. Derretir en una cacerola el resto de manteca, agregar la harina y rehogar unos minutos. Adicionar poco a poco el líquido de cocción de las almejas y cocinar removiendo con un batidor hasta que hierva y se espese. Incorporar a la salsa las almejas y el tomillo.
  6. Batir ligeramente la crema con las yemas y mezclar a la salsa. Sazonar a gusto. Retirar el arroz del horno, desmoldar en una fuente y poner en el centro las almejas con la salsa.

Esperamos que les hayan sido provechosas estas 2 recetas de arroz.

Más Recetas Aquí:

Enchiladas Veganas